Egoutter la faisselle.
Puis mettre dans un bol l'équivalent de deux cuillères à soupe de fromage, ajouter sel poivre ciboulette bien mélanger le tout.

Prendre la tranche de saumon fumé et remplir avec le fromage puis la rouler en paupiette.

Le dressage :
Mettre dans l'assiette de la salade assaisonnée.
Puis couper la paupiette de saumon en deux et disposer dans l'assiette sur ou à coté de la salade et émietter quelque herbes de Provence.

Bon appétit.