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Salade pomme champignon
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@ MamiloG
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Par Fontana

Recette fraîche avec des apports nutritionnels et facile à emporter en pique-nique.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 à 2 pommes granny smith (selon la grosseur) coupées en cubes
  • 50g de cernaux de noix
  • Champignon de Paris100g de champignons de Paris frais émincés
  • Quinoa120 à 140g de quinoa

Pour la vinaigrette

  • Sel (attention le roquefort est salé), poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive
  • 50g de roquefort écrasé
  • Échalote1 petite échalote émincée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le quinoa. Le réserver et le laisser refroidir.

  2. 2

    Emincer les champignons de Paris après les avoir passé sous un filet d'eau et bien essuyé. Emincer l'échalote et couper le ou les pommes en cubes.

  3. 3

    Préparer la vinaigrette : dans un saladier écraser à la fourchette le roquefort, ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, la pincée de sel et le poivre. Bien mélanger.

  4. 4

    Mélanger tous les ingédients et réserver au frais.

Conseils

Attention à la cuisson du quinoa. Il faut mettre juste ce qu'il faut d'eau. En fin de cuisson le quinoa doit avoir absorbé toute l'eau et cependant être sec.

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