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Samoussas poire,saumon,fenouil et parmesan
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Samoussas poire,saumon,fenouil et parmesan - Photo par brigitXgSamoussas poire,saumon,fenouil et parmesan - Photo par brigitXg @ brigitXg
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Par Brigitte

J'ai utilisé le fenouil pour lier la poire et le saumon. Ce légume allant à ces deux ingrédients. Je ne l'ai pas cuit pour apporter du croquant à la farce et garder le goût anisé.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre50g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 c à s de vrai parmesan AOP
  • Saumon100g de saumon
  • Fenouil1/2 fenouil
  • Poire2 poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper en tout petits dés les poires. Couper en brunoise le fenouil.

  2. 2

    Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre. Quand il mousse, ajouter les dés de poires et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants mais pas en compote.

  3. 3

    Cuire le saumon salé et poivré à la vapeur ou au micro-onde.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger les dés de poires, la brunoise de fenouil et le saumon coupé en petits morceaux. Ajouter le parmesan. Verifier l'assaisonnement.

  5. 5

    Couper les feuilles de brick en 2. Mettre un peu de farce dans chaque demi feuille et plier.

  6. 6

    Badigeonner au pinceau de beure fondu et passer au four à 200°C 5-6 mn.

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