Une sauce classique pour accompagner une volaille ou une pièce de boeuf !
7
Ingrédients (6 personnes)
- 50g de morilles sèches
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 verre de vin blanc sec du Jura de préférence
- Sel
Matériel
- Casserole
-
Étape 1 :
Couper en 2 et faire tremper les morilles dans de l'eau tiède pour les réhydrater et enlever le sable pendant 1 heure. -
Étape 2 :
Suer les échalotes émincées au beurre et ajouter les morilles. Faire revenir doucement à feu doux pendant une dizaine de minutes.Déglacer avec le verre de vin blanc et réduire de moitié. -
Étape 3 :
Ajoutez la crème fraîche et cuire à feu très doux pendant une dizaine de minutes. Assaisonner.Mixer la sauce et la passer au chinois.Servir aussitôt !
Sauce aux morilles
Ingrédients
(6 personnes)
- 50g de morilles sèches
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 verre de vin blanc sec du Jura de préférence
- Sel
Recettes suggérées
Articles suggérés
Idées de recettes
Déposez votre recette de cuisine sur 750 grammes !
Notez cette recette
Commentaires
Connectez-vous pour déposer votre commentaire
si tu fait réduire ton vin blanc l'alcool s'évapore