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20min
Facile
Assez cher
Elaboration d'une sauce rapide pour en pièce de boeuf à l'aide de morilles fraîches
Ingrédients
2 personnes
-
150 g de morilles
-
20 cl de crème fraîche épaisse entière
-
20 g de beurre
-
1 c. à c. d'huile d'olive
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
- Poêlon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- coupez le pied terreux des morilles
- les secouer pour faire tomber quelques impuretés possibles
- les passer délicatement dans un sopalin
- dans un poêlon faites chauffer le beurre et la cuillère d'huile d'olive et revenir morilles lentement à couvert
attention de ne pas dessécher les morilles
une fois revenu, laissez reposer 5 minutes à couvert
- remettez en température et versez la crème fraiche, laissez gouglouter 8/10 minutes
- coupez le pied terreux des morilles
Conseils
La morille fraiche est toxique crue, ne jamais faire de salade avec
Cuire les filets de boeuf seulement lorsque la sauce est prête
Manger sans attendre
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