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Sauces aux morilles fraiches

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Photo par : jupiter

Elaboration d'une sauce rapide pour en pièce de boeuf à l'aide de morilles fraîches


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients

2 personnes
  • 150 g de morilles
  • 20 cl de crème fraîche épaisse entière
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Poêlon
  1. Étape 1 :

    • coupez le pied terreux des morilles
      - les secouer pour faire tomber quelques impuretés possibles
      - les passer délicatement dans un sopalin
      - dans un poêlon faites chauffer le beurre et la cuillère d'huile d'olive et revenir morilles lentement à couvert
      attention de ne pas dessécher les morilles
      une fois revenu, laissez reposer 5 minutes à couvert
      - remettez en température et versez la crème fraiche, laissez gouglouter 8/10 minutes
Icone ampoule

Conseils


La morille fraiche est toxique crue, ne jamais faire de salade avec

Cuire les filets de boeuf seulement lorsque la sauce est prête

Manger sans attendre

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