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Sauces aux morilles fraiches
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Sauces aux morilles fraiches - Photo par jupiterSauces aux morilles fraiches - Photo par jupiter @ jupiter
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Par jupiter

Elaboration d'une sauce rapide pour en pièce de boeuf à l'aide de morilles fraîches

Ingrédients

2 personnes
  • Morille150 g de morilles
  • Crème fraîche épaisse entière20 cl de crème fraîche épaisse entière
  • Beurre20 g de beurre
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Poêlon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    • coupez le pied terreux des morilles
      - les secouer pour faire tomber quelques impuretés possibles
      - les passer délicatement dans un sopalin
      - dans un poêlon faites chauffer le beurre et la cuillère d'huile d'olive et revenir morilles lentement à couvert
      attention de ne pas dessécher les morilles
      une fois revenu, laissez reposer 5 minutes à couvert
      - remettez en température et versez la crème fraiche, laissez gouglouter 8/10 minutes

Conseils


La morille fraiche est toxique crue, ne jamais faire de salade avec

Cuire les filets de boeuf seulement lorsque la sauce est prête

Manger sans attendre

Commentaires

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