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Sauce vegan aux champignons accompagnée de légumes rôtis
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Par Les joies du sans gluten

Une sauce facile à faire et pleine de goût.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon de Paris50 g de champignons de Paris
  • Pois chiche1 poignée de pois chiches
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Lait de coco1 c. à s. de lait de coco
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Courgette1 courgette
  • Potimarron0,25 potimarron
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Epices1 c. à c. d'epices
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Nouilles250 g de nouilles

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)
  • Brosse à champignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la sauce

    Éplucher l’oignon et l’ail et couper les en dés. Incorporer les dans une poêle avec une c.a.s d’huile d’olive. Laisser les dorer et rajouter les champignons et les pois chiches. Additionner les épices et le sel. Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux.

  2. 2

    Pour l’accompagnement

    Préchauffer le four à 180°C. Laver les légumes soigneusement avec une brosse pour légumes. Couper les en petits dés. Mettre les légumes dans un saladier et arroser d’huile d’olive, d’épices et de sel. Enfourner pendant 20 mn. Réchauffer de l’eau dans une casserole et additionner les nouilles.

  3. 3

    Pour le dressage

    Dans un bol, incorporer les nouilles, les légumes et la sauce. Saupoudrer les légumes de graines de sésame.

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