25min
Très facile
Assez cher
Par Hellyane
une belle spécialité de notre Savoie
Ingrédients (2 personnes)
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1 branche de thym
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De romarin
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De persil
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1 c à c d'herbes de Provence
- Moutarde douce au Raifort
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Sel
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Poivre
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1 paquet 400g de crozets nature
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1/2 verre de vin blanc de Savoie
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1/2 verre d'eau
- 3 c à s d'huile d'olive ail thym
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2 échalotes émincées
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2 gousses d'ail dégermées
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1 c à s de persil haché
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1 c à c de fond de veau En direct des producteurs sur
- 4 saucisses de diot de Savoie
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir dans l'huile d'olive les saucisses de diot (légèrement piquées), avec les échalotes émincées, l'ail et le persil environ 8 à 10 minutes. Rajouter le fond de veau, l'eau, le vin blanc , les branches de thym, romarin et persil, un peu d'herbes de Provence et laisser réduire encore 15 minutes. Poivrer. Goûter et assaisonner selon vos goûts. Attention au sel le fond de veau est très salé.
- 2
Pendant ce temps porter à ébullition 2 litres d'eau salée et y faire cuire les crozets nature pendant 15 minutes. Egoutter et servir avec un filet d'huile d'olive sur le dessus. Déguster les saucisses de diot avec une moutarde douce d'Alsace.
Conseils
attention au sel le fond de veau est très salé
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