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Sorbet kiwi-mangue
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Par Dey

kiwi-mangue : un délicieux duo rafraichissant!

Ingrédients (6 personnes)

Pour environ 1L de sorbet

  • 225 g de kiwis pelés
  • 225g de manges pelées et dénoyautés
  • Jus de citronle jus d'un citron
  • Eau1.5 dl d'eau froide
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Eau20 cl d'eau
  • Sucre200g de sucre (25 si fruits au sirop)

Préparation

Préparation :
  1. Dans une casserole faire un sirop : verser 20 cl d'eau et le sucre et mélanger avec une cuillère en bois. Faire dissoudre le sucre à feu doux en tournant constamment. Faire bouillir le mélange pendant 1 min puis retirer du feu et laisser refroidir.

    Écraser les fruits en purée, ajouter le jus de citron et le sirop.

    Battre le blanc en neige très ferme et l'incorporer à la purée de fruits. Ajouter l'eau froide et bien mélanger.

    Mettre la sorbetière en marche et verser le mélange dans le bac. Turbiner environ 25 à 35 min.

    Déguster de suite ou mettre le sorbet dans un récipient hermétique et le placer au congélateur.

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