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Soupe africaine aux cacahuètes !
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Par MOTARD

Ce mélange d'ingrédients curieux mais délicieux donne une soupe surprenante, originale mais surtout succulente et que tout le monde va adorer. Servir avec une grosse cuillerée de yaourt sur le dessus et du pain croustillant.

Ingrédients (10 personnes)

  • Poivre noir1/4 c à c de poivre noir
  • Poudre de piment1/4 c à c de piment en poudre (facultatif)
  • 170g de beurre de cacahuète avec des petits morceaux
  • 85g de riz brun non cuit
  • Bouillon de légumes2 l de bouillon de légumes
  • Sauce tomate700g de sauce tomate en boîte
  • 2 oignons de taille moyenne hachés
  • Poivron rouge2 gros poivrons rouges coupés en petits dés
  • Ail4 gousses d'ail hachées
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen fort. Faire revenir les oignons et les piments jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Ajouter l'ail au dernier moment afin d'éviter qu'il ne brûle.

  2. 2

    Ajouter la sauce tomate, le bouillon de légumes, le poivre noir et le piment en poudre. Réduire le feu à faible et laisser mijoter à découvert 30 minutes.

  3. 3

    Ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter à nouveau 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

  4. 4

    Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger. Servir.

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