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Chorba facile

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Ruban 100% fiable

Soupe traditionnelle maghrébine.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 500g de tomates
  • 200g de viande d'agneau ou de bœuf
  • 100g de vermicelle
  • 100g de pois chiches trempés la veille
  • 1,5 L d'eau
  • 1 oignon
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 bouquet de coriandre haché
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1/2 c à c de ras el hanout
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Mixeur plongeant
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Epluchez les tomates, couper-les en dés puis mettez-les au mixeur avec l'oignon et le céleri coupés en morceaux afin d'obtenir une purée.

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive puis ajoutez la tomate-oignon-céleri, la coriandre hachée, les épices, le bâton de cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 min puis ajoutez l'eau et laissez cuire 30 min.

  3. Étape 3 :

    Vérifier si les pois-chiches et la viande ont cuit puis ajoutez les dés de carottes et pomme de terre, rajouter l'eau si besoin. Laissez mijoter 10 min.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez à la fin la vermicelle, laissez cuire 5 à 8 minutes.

  5. Étape 5 :

    Servir avec un filet de citron et quelques feuilles de coriandre.

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Commentaires

Bonjour et merci à vous Mounia. Je transmets le message !

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bonjour, juste pour dire que j'adore ce chef damien il est généreux et super sympa et il me fait rire!! continuez comme ça ne changer rien. Cordialement. Mounia

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