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Soupe aux tomates et aux bok choy
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Soupe aux tomates et aux bok choy - Photo par jcbelinSoupe aux tomates et aux bok choy - Photo par jcbelin @ jcbelin
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Par Jean-Christophe Belin

Les épices piri-piri donnent beaucoup de goût avec la tomate. C'est un composé épicé en poudre, mais bien dosé il convient à tout le monde. Les saucisses mexicaines ne sont qu'une suggestion. Vous pouvez par exemple varier avec du poulet ou de la viande hachée. Soupe très goûteuse et complète !

Ingrédients (3 personnes)

  • Riz 1 poignée de riz (facultatif, mais conseillé)
  • Eau 750 ml d'eau
  • Des épices piri-piri
  • Poivre Du poivre
  • Concentré de tomates 1 c à s de concentré de tomate
  • Sauce soja 7 c à s de sauce soja
  • 3 saucisses mexicaines
  • Oignon 2 oignons moyens
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive (ou autre)
  • 600g de bok choy

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les oignons en deux, puis en lamelles. Faites-les revenir avec les saucisses avec un peu d'huile dans une casserole, jusqu'à ce que les oignons grillent légèrement et soient légèrement tendres. Retirez les saucisses avant leur cuisson complète.

  2. 2

    Ajoutez avec les oignons le concentré de tomate, la sauce soja, le poivre au goût et les épices piri-piri au goût, environ 1 petite cuillère à thé, en mélangeant le tout. Ajoutez le bok choy.

  3. 3

    Mélangez le tout et fermez le couvercle pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau pour recouvrir légèrement le bok choy, les saucisses et le riz (si désiré). Le jus de cuisson doit être déjà légèrement coloré. Laissez cuire à découvert à feu moyen-fort jusqu'à ce que le liquide soit plus concentré, environ 25 minutes.

Conseils

Les épices piri-piri donnent beaucoup de goût avec la tomate. C'est un composé épicé en poudre, mais bien dosé il convient à tout le monde. Les saucisses mexicaines ne sont qu'une suggestion. Vous pouvez par exemple varier avec du poulet ou de la viande hachée. Soupe très goûteuse et complète!

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