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Soupe de boulettes, lait de coco et citronnelle
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Soupe de boulettes, lait de coco et citronnelle - Photo par CookingFeeLiliSoupe de boulettes, lait de coco et citronnelle - Photo par CookingFeeLili@ CookingFeeLili
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Par Cooking Fée Lili

Cette soupe au lait de coco est simplement succulente ! Très parfumée elle ne nécessite que peu de temps de préparation pour un résultat au top !

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre2 c à s de coriandre fraîche ciselée
  • Veau200g de viande de veau hachée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Boulettes
  • Chapelure3 c à s de chapelure
  • Quatre épices1 pincée de quatre-épices
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 œuf
  • Champignon de Paris100g de champignons de Paris
  • Citron vert1 citron vert bio
  • Bouillon de volaille1 bouillon cube de volaille
  • Eau60 cl d'eau
  • Lait de coco75 cl de lait de coco
  • 2 c à c de citronnelle séchée
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • Nuoc-mâm3 c à s de nuoc-mâm
  • Poudre de piment1 pincée de piment en poudre
  • Soupe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, la coriandre ciselée et le quatre-épices. Salez, poivrez et formez des petites boulettes. Faites bouillir de l'eau et plongez-y vos boulettes. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Égouttez-les et réservez au frais.

  2. 2

    Lavez et émincez les champignons en fines lamelles.

  3. 3

    Portez à ébullition les 60 cl d'eau avec le bouillon cube, la citronnelle et le gingembre. Ajoutez ensuite les champignons, le jus du citron et le nuoc-mâm.
    Laissez cuire quelques minutes et versez le lait de coco et le piment.
    Mélangez et laissez encore infuser quelques minutes.

  4. 4

    Pour le service, plongez vos boulettes dans la soupe chaude. Laissez 5 minutes sur feu doux (pas d'ébullition) en remuant de temps en temps et servez de suite !

Conseils

Pour les plus gourmands, rajoutez des nouilles Udon dans le bouillon.

Commentaires

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