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Soupe de riz au citron à la grecque
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Soupe de riz au citron à la grecque - Photo par ChantaleaSoupe de riz au citron à la grecque - Photo par Chantalea@ Chantalea
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Par Chantalea

Bouillon, riz, œufs et citrons composent cette soupe typiquement grecque.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Riz6 c. à s. de riz cru
  • Jus de citron2 jus de citron
  • Oeuf2 oeufs
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une marmite, amener le bouillon à ébullition.

  2. 2

    Verser le riz en pluie et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.

  3. 3

    Dans un bol, battre les oeufs, le jus de citron; incorporer doucement 1 louche de bouillon chaud (le laisser refroidir un peu auparavant) en remuant constamment.

  4. 4

    Baisser le feu au minimum.

  5. 5

    Verser l'appareil d'oeufs et de citron dans la marmite de bouillon doucement en remuant constamment; laisser quelques minutes, le temps d'épaissir mais il ne faut pas que le liquide bout sinon il tournerait.

  6. 6

    Servir aussitôt.

Conseils

Faites votre bouillon avec des bouillons cubes si vous n'avez pas de bouillon de poule ou de bœuf !

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