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Tarte au potiron, sirop d'érable et gingembre
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Tarte au potiron, sirop d'érable et gingembre - Photo par CookingFeeLiliTarte au potiron, sirop d'érable et gingembre - Photo par CookingFeeLili@ CookingFeeLili
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Par Emilie du blog CookingFeeLili

Une pâtisserie différente et vraiment délicieuse !

Ingrédients

4 personnes
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Noix de muscade½ c. à c. de noix de muscade
  • Crème fleurette35 cl de crème fleurette
  • Sirop d'érable12 cl de sirop d'érable
  • Citrouille400 g de citrouilles
  • Oeuf3 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre de canne roux ou cassonade120 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Pâte sablée2 rouleaux de pâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Atez la peau de la citrouille, videz-la et coupez-la en cubes. Faites cuire vos morceaux de citrouille dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes environ (la chair doit devenir tendre). Égouttez et passez la purée au mixeur jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Laissez refroidir.

  2. 2

    Préchauffez le four à 170°. Disposez la pâte sablée dans les moules, recouvrez de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc environ 20 minutes.

  3. 3

    Battez les œufs, le jaune d'œuf et la cassonade pour que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Rajoutez le sirop d'érable et les épices (gingembre, muscade et cannelle) puis la purée de citrouille. Mélangez et incorporez la crème.

  4. 4

    Versez l'appareil à la citrouille sur les fonds de tarte et faites cuire 30 minutes (toujours à 170°). Servez vos tartelettes bien fraîches accompagnées d'une petite chantilly peu sucrée (30 cl de crème + 1 à 2 c à s de sucre).

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