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Tarte franc-comtoise à la cancoillotte
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L
Par La biche

Bonne tarte d'hiver, avec pommes de terre et lardons.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Eau5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • 250 g de cancoillotte
  • Pomme de terre300 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lardon100 g de lardons
  • Oignon200 g d'oignons
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait demi-écrémé5 cl de lait demi-écrémé
  • Beurre10 g de beurre de cuisson
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour la pâte
    Versez dans une terrine la farine, le sel et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients en versant peu à peu l'eau. Placez la boule de pâte dans le réfrigérateur et laissez reposer 1 bonne heure
  2. 2
    Pour la garniture
    Épluchez les légumes. Émincez les oignons et coupez les pommes de terre en lamelles. Dans une poêle chaude avec le beurre, faites revenir le tout 5 mn en remuant.
  3. 3

    Faites préchauffer le four, 200° (th6).
    Mettez le pot de Cancoillotte 1 mn au micro-ondes et remuez.
    Battez dans un saladier la Cancoillotte et les oeufs, ajoutez le lait.
    Mélangez, salez et poivrez.

  4. 4

    Étalez la pâte dans un moule légèrement fariné. Disposez dessus les oignons, les pommes de terre, les lardons et versez l'appareil à la Cancoillotte.
    Mettez au four et laissez cuire 30 mn.

Conseils

Ajoutez un peu d'emmental pour obtenir une tarte encore plus gratinée et parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.
Si on aime on peut ajouter des morceaux de saucisse de morteau.

Commentaires

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