Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Eplucher les poires, les coupes en lamelles, ajouter du citron pour éviter qu'elles noircissent.

Battre les oeufs, avec le sucre, ajouter la poudre d'amande et le chocolat, puis la crème fraiche (ou crème de soja pour une version plus digeste).
Etaler les poires dans le fond de tarte, recouvrir avec la préparation.

Faire cuire 40 mn au four chaud.