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Tarte amandine aux poires
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

L'accord amandes et poires fonctionne à merveille pour cette tarte moelleuse indémodable !

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Poire au sirop4 poires au sirop
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Extrait d'amande amère0,5 c. à s. d'extrait d'amande amère

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Etaler la pâte et foncer votre moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette.
  2. 2
    Réaliser la crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et fouetter pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes, fouettez, ajoutez les oeufs, l'extrait d'amandes amères et mélangez.
  3. 3
    Fendez les demi-poires égouttées en faisant attention à les garder entières. Etalez la crème d'amandes sur la pâte puis ajoutez les demi poires.
  4. 4
    Enfournez pour 40 minutes à 175°C.  
    Déguster tiède ou à température ambiante. 

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer les poires par des abricots ou par des mirabelles fraîches. C'est un régal ! Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

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