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Tarte amandine aux poires
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Tarte amandine aux poires - Photo par Chef DamienTarte amandine aux poires - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

L'accord amandes et poires fonctionne à merveille pour cette tarte moelleuse indémodable !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte sucrée, sablée ou brisée
  • 8 demi poires au sirop maison ou en boite
  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 100g de poudre d'amandes
  • 1/2 c à s d'extrait d'amandes amères

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Etaler la pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Piquer la pâte.
  2. 2
    Réaliser la crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs et l'extrait d'amandes amères.
  3. 3
    Disposer les poires égoutées sur la pâte.
  4. 4
    Recouvrir de crème d'amandes.
  5. 5
    Cuire 40 minutes dans un four chaud à 175°C.  
    Déguster tiède !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer les poires par des abricots ou par des mirabelles fraîches. C'est un régal ! Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

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