Réaliser une pâte à pizza.
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Photo par : newroc
Ingrédients (4 personnes)
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 boîte d'anchois
- Quelques olives noires
- 1 poivron rouge
- 1 grosse aubergine
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure ou 7g de levure de boulanger
- 1/2 c à c de sucre
- 1/2 c à c de sel
- 250g de farine En direct des producteurs sur
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Étape 1 :
Faire chauffer le lait (25/30 °C) dans un bol, y délayer la levure et le sucre, laisser prendre 10 min.
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Étape 2 :
Mélanger la farine, le sel et du poivre. A part, mélanger 13 cl d'eau 2 c à s d'huile d'olive. Incorporer petit à petit à la farine, puis pétrir 15 minutes à la main. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever au moins 45 mn, la pâte doit doubler de volume.
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Étape 3 :
Placer les légumes entiers dans un plat allant au four et légèrement huilé. Ajouter l'ail écrasé. Cuire entre 1h30 et 2 h au four à 180°C.
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Étape 4 :
Quand les légumes sont bien grillés, les placer dans un récipient hermétique et fermer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, puis les peler en retirant la fine membrane.
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Étape 5 :
Couper en fines lamelles. Préchauffer le four à 220°C. Placer les légumes sur la pâte, disposer les filets d'anchois et décorez avec les olives.
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Étape 6 :
Cuire pendant 20min. Déguster chaud ou froid.
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