Réaliser une pâte à pizza.
Ingrédients
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1 poivron vert
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1 oignon
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1 boite d'anchois
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Olive noire
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1 poivron rouge
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1 aubergine grosse
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20 cl de lait
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Levure
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½ c. à c. de sucre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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250 g de farine
Préparation
- 1
Faire chauffer le lait (25/30 °C) dans un bol, y délayer la levure et le sucre, laisser prendre 10 min.
- 2
Mélanger la farine, le sel et du poivre. A part, mélanger 13 cl d'eau 2 c à s d'huile d'olive. Incorporer petit à petit à la farine, puis pétrir 15 minutes à la main. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever au moins 45 mn, la pâte doit doubler de volume.
- 3
Placer les légumes entiers dans un plat allant au four et légèrement huilé. Ajouter l'ail écrasé. Cuire entre 1h30 et 2 h au four à 180°C.
- 4
Quand les légumes sont bien grillés, les placer dans un récipient hermétique et fermer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, puis les peler en retirant la fine membrane.
- 5
Couper en fines lamelles. Préchauffer le four à 220°C. Placer les légumes sur la pâte, disposer les filets d'anchois et décorez avec les olives.
- 6
Cuire pendant 20min. Déguster chaud ou froid.
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