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Tarte escalivade catalane
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Réaliser une pâte à pizza.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min
  • Icone sablier 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 boîte d'anchois
  • Quelques olives noires
  • 1 poivron rouge
  • 1 grosse aubergine
  • 20 cl de lait
  • 1 sachet de levure ou 7g de levure de boulanger
  • 1/2 c à c de sucre
  • 1/2 c à c de sel
  • 250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
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  1. Étape 1 :

    Faire chauffer le lait (25/30 °C) dans un bol, y délayer la levure et le sucre, laisser prendre 10 min.

  2. Étape 2 :

    Mélanger la farine, le sel et du poivre. A part, mélanger 13 cl d'eau 2 c à s d'huile d'olive. Incorporer petit à petit à la farine, puis pétrir 15 minutes à la main. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever au moins 45 mn, la pâte doit doubler de volume.

  3. Étape 3 :

    Placer les légumes entiers dans un plat allant au four et légèrement huilé. Ajouter l'ail écrasé. Cuire entre 1h30 et 2 h au four à 180°C.

  4. Étape 4 :

    Quand les légumes sont bien grillés, les placer dans un récipient hermétique et fermer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, puis les peler en retirant la fine membrane.

     

  5. Étape 5 :

    Couper en fines lamelles. Préchauffer le four à 220°C. Placer les légumes sur la pâte, disposer les filets d'anchois et décorez avec les olives.

  6. Étape 6 :

    Cuire pendant 20min. Déguster chaud ou froid.

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