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Tarte escalivade catalane
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Par Hass Berenice

Réaliser une pâte à pizza.

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Oignon1 oignon
  • Anchois1 boite d'anchois
  • Olive noireOlive noire
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Aubergine1 aubergine grosse
  • Lait20 cl de lait
  • LevureLevure
  • Sucre0,5 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer le lait (25/30 °C) dans un bol, y délayer la levure et le sucre, laisser prendre 10 min.

  2. 2

    Mélanger la farine, le sel et du poivre. A part, mélanger 13 cl d'eau 2 c à s d'huile d'olive. Incorporer petit à petit à la farine, puis pétrir 15 minutes à la main. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever au moins 45 mn, la pâte doit doubler de volume.

  3. 3

    Placer les légumes entiers dans un plat allant au four et légèrement huilé. Ajouter l'ail écrasé. Cuire entre 1h30 et 2 h au four à 180°C.

  4. 4

    Quand les légumes sont bien grillés, les placer dans un récipient hermétique et fermer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, puis les peler en retirant la fine membrane.

     

  5. 5

    Couper en fines lamelles. Préchauffer le four à 220°C. Placer les légumes sur la pâte, disposer les filets d'anchois et décorez avec les olives.

  6. 6

    Cuire pendant 20min. Déguster chaud ou froid.

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