Se décline en apéritif, entrée ou dîner léger.
Ingrédients
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2 cl de calvados
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de piment d'Espelette
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60 g de beurre
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1 camembert
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2 pommes Golden
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1 pomme granny smith
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3 oignons jaunes
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle dans 30g de beurre pendant 5 minutes à feu moyen, retirer et réserver.
- 2
Éplucher, épépiner et couper en gros dés les pommes. Dans la même poêle, mettre 30g de beurre à fondre et y faire revenir les pommes pendant 5 minutes sur feu vif. Verser 2cl de calvados sur les pommes, chauffer, flamber et remettre sur feu doux. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Bien mélanger et retirer du feu. - 3
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer les 8 moules à tartelettes. Abaisser la pâte dans les moules.
- 4
Mettre au fond de chaque moule un lit d'oignons puis une couche de pommes.
Recouvrir le tout de lamelles d'un centimètre de camembert. Enfourner à mi-hauteur à 210°C pendant 20 minutes.
Conseils
A servir avec une salade verte et une chiffonnade de jambon de pays. Variante, préparer en mini tartelettes pour l'apéritif.
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