Une entrée toute simple qui sent les vacances.
Ingrédients (4 personnes)
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2 œufs
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 c à c de fumet de poisson
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Sel
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Poivre blanc
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3 échalotes
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30g de beurre
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1 bouquet de ciboulette
- 250g d'un mélange de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, encornets)
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De la pâte brisée pur beurre
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1 fond de tarte
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Pelez les échalotes et hachez-les. Dans une sauteuse, faites-les suer dans le beurre. Ajoutez les fruits de mer. Faites cuire environ 4 minutes en mélangeant. Laissez tiédir. Etalez la pâte brisée et découpez quatre disques de pâte.
- 2
Garnissez quatre moules à tartelette. Répartissez les fruits de mer sur la pâte préalablement piquée à la fourchette. Dans une jatte, cassez les oeufs. Battez-les et incorporez
la crème fraîche. Ajoutez le fumet de poisson. Salez modérément et poivrez. Versez sur les tartelettes. Parsemez de ciboulette ciselée. Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Servez tiède ou froid - 3
Ajoutez quelques champignons de Paris cuits à la garniture.
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