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Tartelettes aux fruits de mer
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Par Allejl12

Une entrée toute simple qui sent les vacances.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Fumet de poisson1 c à c de fumet de poisson
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Échalote3 échalotes
  • Beurre30g de beurre
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • 250g d'un mélange de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, encornets)
  • Pâte briséeDe la pâte brisée pur beurre
  • Fond de tartelette1 fond de tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C. Pelez les échalotes et hachez-les. Dans une sauteuse, faites-les suer dans le beurre. Ajoutez les fruits de mer. Faites cuire environ 4 minutes en mélangeant. Laissez tiédir. Etalez la pâte brisée et découpez quatre disques de pâte. 

  2. 2

    Garnissez quatre moules à tartelette. Répartissez les fruits de mer sur la pâte préalablement piquée à la fourchette. Dans une jatte, cassez les oeufs. Battez-les et incorporez
    la crème fraîche. Ajoutez le fumet de poisson. Salez modérément et poivrez. Versez sur les tartelettes. Parsemez de ciboulette ciselée. Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Servez tiède ou froid

  3. 3

    Ajoutez quelques champignons de Paris cuits à la garniture.

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