Tartelettes fines, fromage frais tomaté et champignons aux aubergines en souvenir d'une soirée Cassegrain

Couper la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce rond. Déposer les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'un autre feuille de papier sulfurisé et d'une plaque de cuisson. Cuire 15 min à 180°C.

Mélanger le fromage à tartiner et le pesto de tomate. Verser dans une poche à douille. Lorsque les cercles de pâte feuilletée sont complètement refroidis, déposer un peu de préparation au pesto de tomate.

Verser dessus des champignons de Paris cuisinés aux aubergines grillées et aux poivrons rouges. Décorer avec quelques feuilles de roquette.
Retrouvez la recette du quinoasotto chez Philo. Je l'ai refaite de mon côté et vous la proposerai très bientôt !