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Tatin de pommes à l'andouille de Guéméné
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Un plat d'automne qui sort des sentiers battus.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâte feuilletée
  • Oignon3 oignons
  • une douzaine de tranches fines d'andouille de Guéméné
  • Pomme Reinette du Canada3 grosses pommes reinette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1  -   Epluchez et émincez les oignons finement. Dans une poêle, faites-les revenir dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés. Salez, poivrez. Remuez régulièrement. Réservez.

    2  -   Epluchez les pommes entières, évidez le cœur à l'aide d'un vide-pomme ou la pointe d'un couteau, et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

    3  -   Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans une poêle, faites revenir les rondelles de pommes dans 20 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

    4  -   Beurrez un moule à bords hauts. Déposez dans le fond les rondelles de pommes en rosaces, puis les tranches d'andouille et enfin les oignons.

    5  -   Etalez la pâte feuilletée sur les oignons et aplatissez-la avec la main pour qu'elle adhère bien, puis recourbez les bords à l'intérieur. Faites cuire à four chaud 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

    6  -   A la sortie du four, attendez 30 secondes avant de retourner la tatin sur un plat pour la démouler. Servez immédiatement.

Conseils

Servir accompagnée d'une salade verte.


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