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Tartine aux chicons et mimolette
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Par Communauté 750g

compotée de chicons sur une tartine, lardons et gratinée avec un mélange rapé gruyere/ mimolette
idéal en apéritif ou en entrée chaude

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre35g de beurre
  • Farine35g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de muscademuscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait1/2l de lait
  • Beurreun morceau de beurre ou margarine pour cuisson
  • 4 tartines de pain ( au choix selon les gouts)
  • Lardon100g de lardons
  • Mimolette25g de mimolette rapée
  • 25g de fromage rapé type gruyere ou ementhal
  • Endive2 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. realiser une bechamel ( 1/2l de lait 35g de beurre 35g de farine ) laissez la refroidir
    faites revenir les lardons sans matiere grasse puis egoutez les
    laver puis couper finement les chicons ( emincer comme pour une salade )
    cuire les chicons dans de la matiere grasse moussante
    raper la mimolette
    disposez vos 4 tartines sur votre plat allant au four ( graisser la plaque legerement ou utilisez un papier cuisson siliconé )
    tartiner avec de la bechamel
    deposer la compotée d'endives
    parsemez de fromages rapés
    sur le dessus mettez les lardons cuits
    enfournez et cuire juste le temps de gratiner les tartines ( environs 5 minutes a four tres chaud 220°c)
    degustez !

Conseils

pour ceux qui surveillent leur ligne : vous pouvez remplacer la bechamel par du fromage blanc, les lardons par du blanc de dinde cuit ou des dés de jambon blanc, le fromage rapé par de la chapelure et cuire vos endives emincées a la vapeur

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