Tartine Chti

Faire de la purée. Cuire les patates à l'eau le temps nécessaire, 30 minutes environ. Presser la chair, mélanger avec du fromage de brebis frais, à votre convenance, la ciboulette, saler poivrer. Je préfère une purée bien lisse mais vous pouvez également laisser des morceaux. Selon vos goûts.

Couper des tranches de votre pain de campagne, pas trop épaisses.

Placer des quenelles de purée sur votre tartine en laissant entre chaque un espace de 1,5 cm environ.

Placer des tranches de viande de grison entre chaque quenelle de purée. Le grison est substituable par de la poitrine de porc, du bacon ou autre.

Placer des tranches de maroilles sur le tout de manière harmonieuse. Pour la croûte, dans le Nord, on l'adore, c'est ce qui a le plus de goût. Pour certains, il est compréhensible qu'elle soit trop forte, parfois l'enlever. Gratiner, le maroilles perd de son caractère donc la croûte peut quand même bien passer.

Après avoir passer un léger trait d'huile d'olive sur la tartine, passer au four à 180 ou sous salamandre 5minutes, le temps que le fromage gratine.
Servir chaud avec une petite salade vinaigrée.