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Tartine jambon et raifort
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Tartine jambon et raifort
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Par Bérengère

Une tartine complète qui ne manque pas de piquant.

Ingrédients

4 personnes
  • Cover Jambon Herta - Gold Circle - Juin 20248 tranches de jambon blanc0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre
  • Pain de seigle ou pain noir4 grandes tranches de pain de seigle ou pain noir
  • Oeuf4 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • LaitueFeuille de laitue
  • Mini maïsMini maïs (en épi)
  • Cornichons aigre-douxCornichons aigre-doux
  • Moutarde forte1 c. à c. de moutarde forte
  • Huile20 cl d'huile
  • Vinaigre de xérès1 filet de vinaigre de xérès
  • ½ c. à c. de pâte de raifort
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Graine de moutardeGraine de moutarde

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes. Refroidissez-les et écalez-les.

  2. 2

    Préparez la sauce au raifort. Dans un bol, déposez la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel. Mélangez bien. Ajoutez petit à petit l'huile pour monter la sauce en mayonnaise. Une fois la mayonnaise bien prise, ajoutez la pâte de raifort, le trait de vinaigre et quelques graines de moutarde (pas trop).

  3. 3

    Tartinez les tranches de pain noir avec la sauce raifort. Garnissez de rondelles de mini-maïs et de cornichons aigre-doux. Recouvrez avec de la laitue. Finissez par la chiffonade de jambon et l'oeuf dur coupé en quartiers. 

Bérengère

Conseils

Attention au raifort qui peut s'avérer très piquant, ajoutez-le petit à petit jusqu'à l'obtention de la saveur souhaitée.

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