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Tartine « Mondrian »
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Tartine « Mondrian » - Photo par La petite cuisine de SabineTartine « Mondrian » - Photo par La petite cuisine de Sabine@ La petite cuisine de Sabine
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Par Sabine Vermorel

La cuisine est en Art - rendons lui hommage...

Ingrédients (1 personne)

  • Huile d'olive1.5 c à s d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail épluchée
  • 1 c à c de sauce Piccalilli (sauce épicée et sucrée avec des petits oignons)
  • ½ c à c d'algues alimentaires
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Herbes de Provence½ c à c d'herbes de Provence
  • Cumin½ c à c de cumin
  • Carré frais1 carré frais
  • Olive noire2 olives noires
  • Tomate1 tomate «cerise»
  • Oignon1 c à c d'oignon émincé
  • Pain de mie1 tranche de pain de mie «complet»

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Toaster la tranche de pain de mie « complet » et supprimer les croûtes. Écraser le Carré Frais et assaisonner de sel et de poivre. Tartiner d'une bonne couche de fromage et réserver. A l'aide d'un pic de bois, tracer les futures lignes de la « toile ».

  2. 2

    Dans une petite poêle, faire fondre l'oignon dans 1 c à c d'huile d'olive. Une fois doré, ajouter la tomate en petits morceaux ainsi que le cumin et les herbes de Provence.

  3. 3

    Mixer les olives noires avec l'autre cs d'huile d'olive et la gousse d'ail... jusqu'à obtenir une purée.

  4. 4

    Avec le pic de bois, redessiner délicatement les lignes de la tartine avec la tapenade (préparées précédemment). Sur un carré au choix, déposer un peu de sauce Piccalilli pour le jaune, sur un second, la préparation à base de tomate pour le rouge, et enfin sur un dernier quelques algues alimentaires (pour le bleu).

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