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Tatin de l'automne
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Tatin de l'automne - Celine-BlogCommeuneBulleTatin de l'automne - Celine-BlogCommeuneBulle@ Celine-BlogCommeuneBulle
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Par Celine-BlogCommeuneBulle

Des feuilles de filo en guise de pâte, et tous les fruits de l'automne en garniture, pour une Tatin très gourmande !

Ingrédients (6 personnes)

  • du thé Earl Grey
  • Armagnacde l'armagnac
  • quelques cuillérées à soupe d'huile d'o
  • Mieldu miel
  • 4 pommes de reinettes
  • Raisin secune poignée de raisins secs
  • Cerneau de Noixune poignée de cerneaux de noix
  • Figue4 figues bien mûres
  • 6 à 8 4 feuilles de filo

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. La veille, faites infuser un thé Earl Grey bien fort. Ajoutez environ trois cuillères à soupe d'Armagnac et laissez-y gonfler les raisins secs. Vous pouvez également y ajouter des pruneaux d'Agen, des figues sèches... Laissez vos fruits secs mariner toute la nuit.


    Le jour-même, épluchez et coupez en tranches grossières vos pommes, coupez en quatre les figues (et les autres fruits d'automne que vous avez sous la main). Versez-les dans un plat à tatin (soit un plat à haut bord).

    Préchauffez le four thermostat 6.


    Ajoutez à vos fruits la margarine végétale et deux cuillérées à soupe de miel. Chauffez à température moyenne pour faire cuire les fruits, en mélangeant régulièrement pendant environ 15 minutes. Rajoutez ensuite les fruits secs marinés, ainsi que des noix, et la marinade, mélangez bien. Les fruits doivent être enduits d'un jus parfumé et caramélisés.

    Placez sur les fruits vos quatre feuilles de filo superposées, que vous aurez badigeonnées au pinceau d'huile une à une, rentrez bien les bords des feuilles à l"intérieur du plat, et pressez le fond ainsi constitué sur les fruits pour qu'il s'imprègne du jus caramélisé. Placez le plat à tatin dans le four et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée.


    Sortez du four et laissez tiédir. Retournez sur un plat de service au moment de déguster.

Conseils

Si vous avez un coing, n'hésitez pas à l'ajouter, c'est un fruit extra en tarte Tatin.

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