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Toasts à la poutargue
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Par Octavie

Une petite tartine de pain grillé à la poutargue facile à préparer pour les apéritifs d'été.

Ingrédients (4 personnes)

  • CoriandreCoriandre fraîche
  • Citron1 citron
  • BeurreDu beurre
  • 1 poche de poutargue
  • BaguetteBaguette aux céréales

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper la baguette en rodelles d'1/2 cm. Faire griller, juste ce qu'il faut pour que cela reste un peu moelleux d'un côté.

     

  2. 2

    Découper la poutargue en lamelles assez fines après avoir enlevé la peau de la poche. Mettre un trait de jus de citron.

    Beurrer le pain et disposer les lamelles de poutargue. Pour décorer ajouter une feuille de coriandre fraîche. 

Conseils

La poutargue ou boutargue est une poche d'oeufs de mulet salés et séchés. Très bons en toast à l'apéritif, ces oeufs peuvent aussi être mis dans un plat de pâtes ou entrer dans la préparation d'un tarama.

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