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Toasts au Fromage de Chèvre avec Trempette aux Myrtilles
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Toasts au Fromage de Chèvre avec Trempette aux Myrtilles - Coopérative des myrtilles sauvages du CanadaToasts au Fromage de Chèvre avec Trempette aux Myrtilles - Coopérative des myrtilles sauvages du Canada@ Coopérative des myrtilles sauvages du Canada
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Par Coopérative des myrtilles sauvages du Canada

Une recette sucrée salée très originale.

Ingrédients

  • Myrtille sauvage du Canada150g de myrtilles sauvages surgelées d'Amérique du Nord
  • Sucre gélifiant50g de sucre gélifiant
  • 1/2 -1 petit piment piquant rouge
  • Échalote1/2 échalote
  • 4 c à s de sauce Cuberland
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

De plus

  • Pain de mie4 tranches de pain de mie carré
  • Beurre20g de beurre
  • Salade4 feuilles de salade
  • 2 tranches de fromage de chèvre à pâte dure (type Gouda de chèvre)
  • Fromage de chèvre frais2 petits fromages de chèvre frais (type Picandou)
  • 1 petite poignée de pousses d'alfalfa

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une casserole, mélangez les myrtilles avec le sucre gélifiant et laissez-les décongeler. Nettoyez le piment, enlevez les pépins et rincez-le. Hachez-le finement. Epluchez l'échalote et hachez-la également bien finement. Ajoutez le piment et l'échalote aux myrtilles. Faites revenir le tout pendant trois minutes en remuant. Mélangez-y la sauce Cumberland et salez. Laissez refroidir.

  2. 2

    Toastez légèrement le pain de mie. Laissez refroidir. Tartinez les tranches de pain avec du beurre et garnissez-les avec les feuilles de salade et les deux fromages. Coupez les tartines en triangles. Parsemez-les de pousses d'alfalfa et placez-y un peu de la trempette aux myrtilles. Servez le reste de la trempette séparément. 

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