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Toasts de pommes de terre Primeur, jambon fumé & Tartare
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Toasts de pommes de terre Primeur, jambon fumé & Tartare@ Chef Damien
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Toasts de pommes de terre Primeur, jambon fumé & Tartare
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une idée originale pour déguster des pommes de terre savoureuses et fondantes. Le mariage du jambon fumé et du tartare est parfait...

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle10 pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
  • Fromage frais150 g de fromage frais Tartare Ail & Fines herbes
  • Jambon fumé5 tranches de jambon fumé
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym frais
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les pommes de terre en deux et couper les extrémités pour obtenir de jolies tartines.  Les déposer dans un plat à gratin. Ajouter un filet d'huile d'olive, le sel, le thym et mélanger pour enrober les pommes de terre. Répartir les pommes de terre bien à plat et cuire 15 à 20 minutes à 200°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

  3. 2

    A la sortie du four, tartiner de Tartare les tranches de pommes de terre. Ajouter de jolis copeaux de jambon fumé et servir.

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