Tonic mojito

J'écrase ½ citron vert avec les feuilles de menthe et la cassonade, avec un pilon. J'ajoute le gin puis le jus de pamplemousse. Je sers dans un tumbler sur un lit de glace pilée. Je complèe avec le tonic. Je décore avec une rondelle de citron et des feuilles de menthe.

Je trouve que l'amertume du pamplemousse et du tonic se marie très bien avec le citron et la cassonade.