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Tarte fine olives, chèvre frais et jambon Serrano
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Tarte fine olives, chèvre frais et jambon Serrano - Photo par Mix'N'OlivesTarte fine olives, chèvre frais et jambon Serrano - Photo par Mix'N'Olives@ Mix'N'Olives
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Par Mix'N'Olives

Une délicieuse petite tarte salée.

Ingrédients (8 personnes)

  • Huile d'oliveHuile dolive
  • Basilic1 botte de basilic
  • Miel1 cuillère de miel
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Olive verte150 g d'olives violettes (poids net égoutté)
  • Jambon serrano4 tranches de jambon Serrano
  • 250 g de Mato ou de chèvre frais
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un plat à tarte, beurrer puis disposer la pâte avec des poids (haricots de cuisson) et la faire cuire à blanc pendant 12 min à 170°C

  2. 2

    Sortir la pâte du four, enlever les poids et remettre au four jusqu'à coloration uniforme de la pâte.

  3. 3

    Emincer finement l'oignon et le faire légèrement caraméliser dans une poêle à feu doux

  4. 4

    Déposer sur la pâte l'oignon caramélisé et le fromage, assaisonner de sel et de poivre puis disposer par dessus les olives

  5. 5

    Repasser la tarte 5 min au four jusqu'à ce que le fromage fonde

  6. 6

    Sortir la tarte et disposer dessus le jambon, le basilic grossièrement haché et arroser l'ensemble de miel à l'aide d'une fourchette.

Conseils

Le Mato est un fromage frais originaire de Catalogne. En Espagne, on le sert en dessert avec du miel.

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