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Tourte de blettes sucrée
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Par Communauté 750g

Avec votre recette nous vous recommandons un vin blanc sec léger.

Ingrédients (6 personnes)

Pâte :

  • Farine350g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 tasse à thé d'huile d'arachide
  • Sucre4 c à s de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Levure chimique1/2 paquet de levure chimique
  • EauEau tiède

Farce :

  • Environ 1 kg de feuilles de blettes bouillies, très essorées et hachées au couteau
  • 1 pomme reinette (ou autre) hachée grossièrement
  • 1 grosse poignée de raisins secs mis à tremper (si possible la veille) dans environ 1/2 verre de rhum
  • Sucre4 c à s de sucre
  • Oeuf1 oeuf
  • Pignon de pin1 poignée de pignons (légèrement grillés à sec si possible)
  • Sucre glaceSucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille, mettre les raisins à tremper dans le rhum et préparer la pâte... Mélanger la farine, le sel, les sucres et la levure. Ajouter l'huile (on peut remplacer de moitié par de la margarine). Quand la farine a bien absorbé la matière grasse, mouiller avec l'eau tiédie, afin que la pâte devienne souple.

  2. 2

    Rouler en boule, envelopper dans du film alimentaire et entreposer au frais 12 à 24h si possible. Préparer la farce : mélanger intimement tous les ingrédients. Foncer le plat à tarte des 2/3 de la pâte, disposer la farce et recouvrir de la 2ème abaisse. Piquer à la fourchette. Enfourner à thermostat 6/7 (180 à 200°C) pendant 30 à 40 mn. La tarte doit rester très pâle et pas trop cuite, pour garder sa souplesse. Saupoudrer de sucre glace au sortir du four.

Conseils

A présenter découpée en petits losanges (la valeur de 2 à 3 bouchées).

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