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Triffle à la clémentine

Photo par : Néo Gourmets

Un dessert très frais, et délicieusement parfumé à la clémentine.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 80g de moelleux Neogourmets pomme cannelle
  • 6 clémentines
  • 250 ml de lait
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 50g d’abricots secs ou 30g de sucre de coco

Matériel

  • Casserole
  • Couteau d'office
  • Robot mixeur
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur, récupérez les graines et ajoutez-les dans le lait. Faire bouillir le lait.

    Pendant ce temps, mixez le plus finement possible les abricots secs avec les jaunes d’oeufs (si vous n’avez pas de mixeur remplacez l’abricot par du sucre de coco). Faire cuire ce mélange à feu doux en remuant tout le temps. Arrêtez la cuisson lorsque la crème nappe la cuillère. Réservez. 

  2. Étape 2 :

    Pelez à vif les clémentines (coupez le haut et le bas puis découpez l’écorce sans laisser de peau blanche). Découpez-les en tranches puis disposez-les joliment dans les verrines (sur les bords). Cassez grossièrement les moelleux et disposez les au fond des verrines. Ajoutez quelques quartiers  de clémentines puis recouvrez de la crème à la vanille. Réfrigérez pendant minimum 1h (encore meilleur le lendemain).

Icone ampoule

Conseils

Variante : pour une recette plus rapide remplacez la crème à la vanille par du fromage blanc additionné d’un peu de jus de clémentines.

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