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Trio de verrines
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4.5 / 5 25 avis
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Trio de verrines - Photo par sarraz8Trio de verrines - Photo par sarraz8 @ sarraz8
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Par sarrazin

Mousse choco, panna cotta au coulis de framboises, tiramissu aux spéculos

Ingrédients

6 personnes

Pour la panna cotta

  • 3 feuilles de gélatine
  • 500 g de crème fleurette
  • 50 g de sucre

Pour la mousse

  • 200 g de chocolat noir
  • 6 oeufs

Pour le tiramisu

  • 18 spéculoos
  • 250 g de mascarpone
  • 30 g de sucre
  • 2 oeufs

Matériel

  • Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Pour la panna cotta


    Faire chauffer la moitié de la crème avec le sucre, fauire ramolir les feuilles de gélatines dans de l'eau froide retirer du feu et mettre les feuilles, mélanger et mettre le rest de crème, verser dans les petites verres, au frigo 2 heures, mettre le coulis à la sortie du frigo.



    Pour la mousse


    Faire fondre la chocolat, séparer le blanc du jaune des oeufs, battre les blancs avec une pincée de sel, mélanger les jaunes et le chocolat fondu, puis incorporer les blancs au chocolat, verser dans les petits verres, au frigo 2 heures



    Pour le tiramisu


    Séparer le blanc du jaune des oeufs, battre les blancs avec une pincée de sel, mélanger les jaunes avec le mascarpone et le sucre, incorporer les blancs au mascarpone, broyer les spéculos, verser une couche de spéculos une couche de mascarpone et ainsi de suite, au frigo 2 heures

Conseils

Commencer par déguster la mousse puis le tiramissu et finir par le plus frais, la panna cotta au coulis de framboises (maison de préférence)

Nutrition

889kcal45% AR*
25.4 gprotéines51% AR*
42.2 gsucres17% AR*
66.3 gmatières grasses95% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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