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Velouté de courges aux noisettes
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Velouté de courges aux noisettes - Photo par AlexanneVelouté de courges aux noisettes - Photo par Alexanne@ Alexanne
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Avatar de Alexanne du blog Les Bonheurs d'Anne & Alex
Par Alexanne du blog Les Bonheurs d'Anne & Alex

Parfaite pour se réchauffer par temps froid.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Purée de noisettes1 c. à s. de purées de noisettes
  • Noisette10 noisettes
  • Pomme de terre430 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Graines de courge530 g de graines de courges

Préparation

  1. 1

    Éplucher les légumes, les découper en cubes.
    Mouiller à hauteur et laisser cuire à couvert pendant 20-30 minutes.

  2. 2

    Retirer l'équivalent d'un verre de bouillon (selon la texture souhaitée) et mixer.

  3. 3

    Ajouter la purée de noisettes, sel et poivre.

  4. 4

    Servir et parsemer le velouté d'éclats de noisettes.

Conseils

La courge rend beaucoup d'eau, c'est pourquoi il est nécessaire d'en retirer pour obtenir un vrai velouté.

Commentaires

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