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Velouté de potimarron au lait de coco
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Par Babeth

Un bon velouté d'hiver au lait de coco et au potimarron histoire de se réchauffer.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fécule de maïs 5 cuillères à soupe de Maizena
  • Lait de coco 200ml de lait de coco (c'est une petite brique)
  • Eau 2 litres d'eau
  • Coriandre 30 graines de coriandre (j'ai compté rien que pour vous ce que je mettais)
  • Poireau 2 poireaux
  • Gingembre 2 cuillères à café de gingembre
  • Potimarron 1 potimarron (celui-ci pesait 2kg)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1- On enlève le coeur filandreux et les graines, et on découpe en gros dés le potimarron (si comme comme le mien il est bio pas besoin d'enlever la peau il faut tout le même bien le laver).

     


    2- On découpe en petites lamelles les poireaux.

     


    3- Dans une grande marmite mettre le potimarron, les poireaux y ajouter la coriandre et le gingembre.

     


    4- Singer (ce qui veut dire soupoudrer de farine, ici j'ai choisi la Maizena). Singer permet d'épaissir un velouté.

     


    5- Ajouter les 2 litres d'eau bouillante (il faut recouvrir d'eau les légumes).

     

    6- Porter à ébullition, puis couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.

     

    7 - Passer au mixeur en ajoutant le lait de coco.

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