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Velouté de potimarron au lait de coco
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Velouté de potimarron au lait de coco
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B
Par Babeth

Un bon velouté d'hiver au lait de coco et au potimarron histoire de se réchauffer.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fécule de maïs5 cuillères à soupe de Maizena
  • Lait de coco200ml de lait de coco (c'est une petite brique)
  • Eau2 litres d'eau
  • Coriandre30 graines de coriandre (j'ai compté rien que pour vous ce que je mettais)
  • Poireau2 poireaux
  • Gingembre2 cuillères à café de gingembre
  • Potimarron1 potimarron (celui-ci pesait 2kg)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Enlever le coeur filandreux et les graines du potimarron.
     
  2. 2
    Le découper en gros dés le potimarron.

     

  3. 3

    Découper en petites lamelles les poireaux.

     

  4. 4

    Dans une grande marmite, mettre les dés de potimarron et les lamelles de poireaux.

     

  5. 5

    Ajouter la coriandre et le gingembre.

     

  6. 6

    Saupoudrer de la Maizena.

     

  7. 7

    Dans une casserole, verser 2 L d'eau.

     

  9. 8

    Porter à ébulliton.

     

  10. 9

    Recouvrir d'eau les légumes.

     

  11. 10

    Couvrir.

     

  12. 11

    Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.

     

  13. 12

    Mixer.

     

  14. 13

    Ajouter le lait de coco.

     

  15. 14

    Mixer.

     

  16. 15

    Servir.

Conseils

Vous pouvez transformer l'appareil de cette recette en gratin.

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Idées de recettes