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40min
Facile
Bon marché
Par Leroux
Délicieuse entrée...
Ingrédients (4 personnes)
- 2 càc de Fine de Maïs Francine
-
1 feuille de laurier
- 50g de Pastissimo Classico râpé Galbani (sachet de 100g)
- 1 càc de chicorée liquide Leroux
- Faitout en inox Pyrex
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Quatre épices
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Poivre
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1 l d'eau
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Le jus d'une orange
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1 bouillon de volaille
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Sel
-
1 kg de potimarron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire la chair de potimarron pendant 5 min dans un faitout avec du sel, du poivre, une pincée de quatre épices et une feuille de laurier et recouvrir d'un couvercle.
- 2
Ajouter un litre d'eau chaude, le bouillon de volaille et le jus d'orange. Laisser mijoter 20 min. Retirer la feuille de laurier et mixer le tout.
- 3
Délayer de la Fine de Maïs dans un bol avec un peu d'eau froide. L'ajouter au potimarron.
Assaisonner selon mon envie : sel, poivre et une cuillère à café de chicorée liquide qui renforcera la saveur. - 4
Servir le velouté saupoudré de Pastissimo Classico.
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