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Velouté de potiron & courge butternut
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Velouté de potiron & courge butternut - Photo par chouyaVelouté de potiron & courge butternut - Photo par chouya@ Chouya
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Avatar de Chouya du blog Qui dort dine ...
Par Chouya du blog Qui dort dine ...

Et me revoilà avec ma butternut , que voulez vous quand vient l'Automne c'est typiquement le genre de plat chaud tout doux et réconfortant que j'ai envie de manger , saupoudré de quelques noisettes concassées, avec un peu de pain et de fromage et je suis comblée , j'ai beaucoup apprécié ce velouté et la prochaine fois j'essaierai en remplaçant une partie du lait par du lait de coco.

Ingrédients

8 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide légère
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Courge butternut900 g de courges butternut
  • Lait1,25 l de lait
  • Potiron1 kg de potiron (chair)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler le potiron et la courge, retirer les pépins et les couper en morceaux grossiers.

  2. 2

    Les mettre en cuire dans une grosse casserole le lait jusqu'à ce que le tout soit recouvert de liquide, saler, poivrer, ajouter une belle c à café de muscade râpée puis faites cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les courges soient bien tendres.

  3. 3

    Mouliner le velouté au robot ou au mixeur plongeant avec une partie du liquide de cuisson ( les quantités varient selon la consistance que vous souhaitez), ajouter la crème liquide, rectifier l'assaisonnement, faites chauffer dans une casserole 5 bonnes minutes et servez bien chaud !

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