Vermicelles de riz, de soja et de konjac - page 4

Si les vermicelles de riz et de soja sont des féculents, les vermicelles de Konjac ne le sont pas. Elles ne contiennent presque pas de calories et font partie de ces petits miracles de la diététique en provenance du Japon. Elles sont riches en fibres et permettent d'absorber sucres et graisses.

 

Ce sont des nouilles blanches et translucides au goût très neutre. Leur texture est très légèrement gélatineuse. Elles sont préparées à partir d'une racine comestible : le konnyaku.  Celle-ci est réduite en poudre puis mélangée à de l'eau avant d'être transformée en farine (utilisée en agroalimentaire pour gélifier et/ou épaissir des préparations) ou en vermicelles à utiliser en cuisine. 

 

Les vermicelles se trouvent vendues en sachets ou en barquettes remplis d'eau. Il suffit de les faire réchauffer et d'ajouter un assaisonnement, des légumes et des protéines.

 

Je fais quoi avec ?

 

Des poêlées avec des crevettes, du chou chinois et des carottes taillées en julienne ou des salades au poulet ou au saumon frais tout juste poêlé.