Une couche de coulis de framboises avec 2 groseilles pour l'acidité.une couche de mousse d'avocat au café et pour terminer une couche de mousse d'avocat au tabsco.décor ciboulette et groseille
Ingrédients
- jus de citron pm
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ciboulette 4brins
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Sel
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Poivre
- tabasco pm
- extrait de café pm
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0.250L de créme fraîche
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confiture de framboise 100 g
- grosille 1 barquette
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3 avocats
Préparation
Monter la créme en chantilly avec un peu de sel et poivre
Réduire en purée les avocats.
Incorporer la créme à la mousse d'avocat
Séparer en deux le mélange obtenu.parfumer l'un avec de l'extrait de café et l'autre acec du tabasco. assaisonner légerement
Laver rapidement les groseilles
disposer au fond de chaque verrine la confiture de framboise ,2 groseilles recouvrir à l'aide d'une poche ou d'une petite cueillere avec la mousse d'avocat au café puis avec la mousse d'avocat au tabasco
décorer brin de ciboulette et une groseille entiere au centre de la verrine.
Mettre au frais 2 heures
BON APPETIT
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