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Verrine de compotée poire/potiron vanillée, poire séchée et crumble de speculoos
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Verrine de compotée poire/potiron vanillée, poire séchée et crumble de speculoos - Photo par hayatcVerrine de compotée poire/potiron vanillée, poire séchée et crumble de speculoos - Photo par hayatc @ hayatc
C
Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

Un dessert frais et léger aux saveurs de l'automne

Ingrédients

2 personnes
  • Potiron 200 g de potiron
  • Poire 1 poire
  • Vanille 0,5 gousse de vanille
  • Sucre 1 c. à s. de sucre
  • Fromage blanc 100 g de fromage blanc
  • Spéculoos 2 spéculoos
  • Beurre demi-sel 1 beurre demi-sel
  • Lamelle de poire séchée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher le potiron et le couper en petits cubes. Faire de même avec la poire. Faire mijoter à feux très doux 20 min dans une casserole avec le sucre, l'intérieur de la gousse, la gousse elle-même et quelques cs d'eau (surveiller que ça n'accroche pas, sinon rajouter de l'eau, mais pas trop non plus...).

  2. 2

    Pendant ce temps écraser les speculoos, ajouter un peu de beurre pour avoir une texture sablée et mettre au four 10 minutes à 200°C.

  3. 3

    Ecraser la compote au pilon. Laisser refroidir.
    Montage : mettre de la compote, du fromage blanc (que vous pouvez sucré si vous voulez), du crumble et des petits bouts de poires séchées.

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