Petites verrines que l'on peut servir à l'apéritif ou en entrée.
Trés fraîches et très classes elles étonneront vos invités.
Ingrédients
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2 tranches de saumon fumé
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30 g d'oeufs de lompe ou lump rouges ou noirs
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1 citron
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7 brins de ciboulette
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50 cl de crème liquide
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100 g de fromage blanc
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100 g de mascarpone
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
Préparation
Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet la mascarpone avec le fromage blanc et la crème fraîche .On fouette tout en ajoutant le jus de citron et un peu de ciboulette hachée.
Assaisonner de sel et de poivre.
Couper le saumon en dés mettre du jus de citron sur le saumon fumé.
Au fond des verrines, mettre une couche de saumon.
Mettre la crème dans une poche à douille.
Recouvrir le saumon d'une petite couche de crème. Mettre quelques oeufs de lompe. une petite couche de saumon et ainsi de suite.
Finir par de la crème.
Décorer avec quelques oeufs et 2 brins de ciboulette de 4 cm de long.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conseils
C'est très beau et très bon. C'est frais. On peut changer le saumon par des crevettes.
On peut les servir en apéritif ou en entrée avec des rillettes de saumon par exemple.
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