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Verrine façon café frappé
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4.2 / 5 6 avis
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Verrine façon café frappé - Photo par Carole Alter GustoVerrine façon café frappé - Photo par Carole Alter Gusto @ Carole Alter Gusto
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Par Carole

Cette recette sucrée est arrivée en 5ème position au concours "Verre'in". Un mix entre le café frappé, le tiramisu et le gâteau aux petits bruns. Je n'ai gardé de ces recettes que les ingrédients et parfums que je préfère ...

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 c à s d'orgeat
  • Chocolat noir 100 gr de chocolat noir
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • 2 expresso bien serré
  • Mascarpone 160 gr de mascarpone
  • 1 paquet de biscuits petits bruns

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer des filets de chocolat fondu et laisser durcir.

  2. 2

    Mélanger le mascarpone, le jaune d'oeuf, la crème liquide et le sirop d'orgeat. Verser dans un siphon. Gazer et mettre au réfrigérateur.

  3. 3

    Préparer les expresso bien serré et laisser les refroidir.

  4. 4

    Dans une verrine, mettre une couche de petits bruns trempés rapidement dans le café.
    Recouvrir d'une couche de mascarpone à l'orgeat siphonné.
    Faire une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café et terminer par le mascarpone.

  5. 5

    Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
    Au moment de servir, décoller les filets de chocolats durcis de la feuille de papier sulfurisé et décorer la verrine.

Conseils

Le nombre de biscuits par couche dépend de la taille de votre verrine. Les miennes sont assez grosses donc j'ai mis 4 biscuits par couche. Servir très frais.

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