Verrine spéculoos aux fruits et sa mousse de citron

Laver les citrons, et prélever le jus. Verser le jus dans la mascarpone et ajouter le sucre en poudre, et fouetter le tout énergiquement. Émietter les petits gâteaux.

Verser d'abord la crème dans les verrines puis ajouter les biscuits émiettés et enfin les morceaux de fruits. Répéter l'opération plusieurs fois.