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Verrines d'Automne Au Safran
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@ Banzety
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Avatar de Annick sur son blog : Du chocolat au curry
Par Annick sur son blog : Du chocolat au curry

Un dessert frais , simple et beau que l'on peut servir aussi bien pour un goûter, que le dimanche après un déjeuner rafiné. Très léger ravira les petits et les grands .

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/2càc d'agaragar
  • Zeste de citronLe zeste d'un citron
  • 1càc de vanille en grains
  • Crème liquide10cl de crème liquide
  • Yaourt nature2 yaourts natures
  • Sucre roux2càs de sucre roux
  • Limoncello2càS de limoncello (liqueur de citron)
  • Miel1càs de miel
  • 2 piments de Jamaïque
  • 1 citron coupé en fines tranches
  • Pistil de safranQuelques filaments de safran
  • Pomme6 pommes à cuire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Faire une compote avec les pommes en y ajoutant le miel, les citrons coupés très fins (à la mandoline si possible) , le limoncello, le safran, les piments de jamaïque écrasés, cuire 15mn à feu doux. Réserver
    Préparer la crème aux yaourts/ faire chauffer la crème et le sucre roux , la vanille et les zestes y ajouter l'agar agar laisser bouillir 1à2mn éteidre et laissez refroidir juste avant que cela ne fige puis y ajouter les yaourts battus et mélanger délicatement.
    Mettre dans le fond des verrines une couche de compote au safran et compléter avec la crème de yaourts, décorer avec des amandes éffilés grillées et mettre au frais.

Conseils

On peut sans problème les préparer la veille.

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