Verrines de compote de pommes au miel, créme aux éclats de daims

Peler les pommes, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec un peu de jus d'orange et faites compoter à feu moyen et ajouter une cuillère à soupe de miel cuire jusqu'à une compote avec encore des morceaux bien tendre !

Mettre 40 cl de crème fraîche dans votre robot et battre comme pour une chantilly.

Battre 2 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

Mixer les 15 daims en poudre.

Mélanger la créme fraîche battue avec la poudre de daims et y ajouter le mélange oeufs et sucre.

Dans les verrines mettre un peu de compote de pommes. Un peu de crème aux daims et encore de la compote de pomme, mettre au frigo 2h. C'est prét !