Je vous propose une petite verrine sucrée-salée au melon et fromage de chèvre frais, accompagnée de sa chips de jambon cru et arrosée de sirop de Porto...Un délice très gourmand qui disparaît très vite !
Ingrédients (5 personnes)
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80 gr de sucre fin
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20 cl de Porto rouge
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2 tranches de jambon cru
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1 fromage de chèvre frais (style Chavroux)
- 1 melon bien mûr
Préparation
- 1
Préparez le sirop de Porto : faites chauffer le Porto dans un poêlon et ajoutez le sucre.
Portez à ébullition en mélangeant, diminuez le feu et laissez réduire plusieurs minutes jusqu'à ce que le Porto devienne sirupeux. Éteignez le feu et laissez refroidir.
- 2
Coupez les tranches de jambon cru en 2 et passez-les sous le grill 2 ou 3 minutes. Laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
- 3
Coupez le melon en 2 et retirez les pépins.
A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des boules de melon et déposez-les dans les verrines.
- 4
Faites de même avec le fromage de chèvre... c'est plus délicat... ajoutez les billes de chèvre dans les verrines.
- 5
Arrosez avec le sirop de Porto et ajoutez un chips de jambon...
Servez bien frais :-)
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