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Ingrédients (3 personnes)

Étape 1 :

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante.
Une fois cuites, peler les pommes de terre.
Les réduire en purée à l'aide d'une moulinette (ou d'un presse purée) et les mélanger à la gousse d'ail hachée.

Étape 2 :

Mettre la purée dans une casserole à feu très doux.
Incorporer le beurre, le lait et la crème fraîche en remuant bien. Saler et poivrer.
Ajouter la Tomme râpée, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout et en étirant la préparation au maximum pour que le fromage soit totalement intégré à la purée.
Servir immédiatement, bien chaud, avec une salade verte assaisonnée.

Bon appétit!

Aligot de l'Aubrac

Ingrédients
(3 personnes)

  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse entière
  • Sel & poivre
  • 100 ml de lait
  • 30 gr de beurre
  • 150 g de Tomme râpée (j'en ai mis 220 g) 
  • 500 g de pommes de terre

Etape 1 :

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante.
Une fois cuites, peler les pommes de terre.
Les réduire en purée à l'aide d'une moulinette (ou d'un presse purée) et les mélanger à la gousse d'ail hachée.

Etape 2 :

Mettre la purée dans une casserole à feu très doux.
Incorporer le beurre, le lait et la crème fraîche en remuant bien. Saler et poivrer.
Ajouter la Tomme râpée, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout et en étirant la préparation au maximum pour que le fromage soit totalement intégré à la purée.
Servir immédiatement, bien chaud, avec une salade verte assaisonnée.

Bon appétit!

Recettes suggérées

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Commentaires

peut on utiliser de la crème fraîche liquide

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est il possible de mélanger un reste de fondue savoyarde à une purée de pommes de terre?

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Je suis Aveyronnaise et on ne met pas de lait dans l'aligot, ni de beurre, ni de poivre. On coupe la tome en lamelles.

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SVP comment faire la crème fraîche ???

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