Amuse-bouche cSurs de palmiers et saumon fumé mariné

1) Concasser les herbes, les mettre dans un plat creux avec les ingrédients de la marinade.

2) Déposer vos tranches de saumon, les recouvrir de marinade et laisser macérer. Filmer et mettre au réfrigérateur durant 1 heure.

3) Etaler la pâte et la couper en 6 morceaux, placer une tranche sur la pâte, puis, dessus, un cœur de palmier, et un peu de marinade.

4) Former un rouleau, l'envelopper dans un film plastique bien serré. Une fois terminé, placer les 6 rouleaux au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien durs.
5) Enlever le film plastique, et faire des rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.

6) Les placer sur une plaque anti-adhésive ou une feuille de papier sulfurisé.

7) Sur chaque rondelle, déposer un peu de parmesan et 2 baies roses.

8) Préchauffer le four à 200°C et enfourner pendant 15 minutes.